Il progetto Kilowatt si pone l’obiettivo di ridefinire una serie di processi legati alla gestione del magazzino, alla conservazione e al tracciamento, alla vendita e allo smaltimento di prodotti agro alimentari deperibili, all’interno di strutture proprie della Grande Distribuzione Organizzata, mediante l’introduzione di innovazioni modellistico-metodologiche e tecnologiche.

In particolare, l’adozione di soluzioni IoT consentirà l’acquisizione, la trasmissione e l’elaborazione di dati fino al momento non analizzati in tempo reale in diversi processi decisionali, e renderà di conseguenza i sistemi delle aziende del settore molto più interconnessi, efficienti ed efficaci.

Infine, la possibilità di attuare politiche di Last Minute Market, proprio grazie alla disponibilità di dati in tempo reale, consentirà l’implementazione di modelli di business orientati alla riduzione degli sprechi alimentari. Si condurranno, inoltre, studi rivolti alla massimizzazione dell’energia generata nei processi di digestione anaerobica, in modo tale da ridurre l’impatto ambientale e massimizzare il recupero energetico degli scarti alimentari.